Des personnes de dos face aux montagnes du nord du Nariño

Nord du Nariño · Colombie

Origine

Qui sommes-nous

L’Asociación Campesina LEGADOS a été fondée par une paysanne et réunit plus de 30 familles caféicultrices du nord du Nariño, en Colombie.

Ce sont de petits producteurs, avec environ un hectare de café en moyenne. L’Association accompagne chaque café de la ferme jusqu’à l’acheteur, en commerce direct et en circuit court.

Un caféiculteur de l’Association dans sa plantation en fleur, avec bananiers et montagne au fond — La ferme

Le territoire

Colombie: Nord du Nariño
d’altitude: 1 700–2 200 m
Récolte: Mai–septembre
de café par famille: ≈ 1 ha

Le nord du Nariño est une terre de montagne : des fermes à flanc de coteau, entre 1 700 et 2 200 mètres, où le café est cultivé et récolté à la main. Dans le département, plus de 39 000 familles le cultivent dans 41 communes, sur des fermes d’environ un hectare. Dans les campagnes du Nariño, la pauvreté est deux fois plus élevée que dans ses villes.

Sources : Gouvernement du Nariño (familles caféicultrices) · DANE, Pauvreté multidimensionnelle 2025.

Depuis ces montagnes, le café a porté le nom de la Colombie à travers le monde, tasse après tasse.

L’Asociación Campesina LEGADOS œuvre pour que ce café arrive directement à ceux qui le boivent, avec le nom de la ferme qui l’a cultivé.

Acheter du café torréfié Voir le portefeuille

Sources : Gouvernement du Nariño (familles caféicultrices) · DANE, Pauvreté multidimensionnelle 2025.

Feuilles de caféier au soleil — Les feuilles

Notre façon de cultiver

Nos fermes sont en transition agroécologique.

À la ferme

Ombrage Nous cultivons le café sous des arbres indigènes et fruitiers.
Ruisseaux Nous plantons des arbres indigènes sur leurs berges.
Compost Nous transformons les résidus de taille des arbres d’ombrage en compost, avec des biofertilisants.
Cultures vivrières Banane plantain, arbres fruitiers et agrumes poussent à côté du café, pour la table des familles et comme revenu complémentaire.

Le café

Variétés Entre autres, Castillo, Colombia, Caturra, Bourbon Rosado et Geisha.
Récolte De mai à septembre, nous cueillons à la main, une à une, seulement les cerises mûres. Voir Qualité et procédés

Le savoir

Recherche Nous testons de nouveaux biofertilisants et techniques agroécologiques avec les familles, à partir de ce qu’elles savent de leur terre.

Fleurs de caféier avec une abeille — La fleur

Chaîne de travail

1 Producteurs
2 Traitement fermentation et séchage
3 Analyse physique et sensorielle
4 Torréfaction
5 Barista
6 Exportation

La torréfaction et l’exportation sont assurées par l’Association, sans intermédiaire.

Retour

Les résultats du laboratoire et l’avis des acheteurs sur leur café reviennent à chaque famille.

Voir Qualité et procédés

Une main tenant des cerises de café mûres — Le fruit

Caféiculteurs

Chaque lot du portefeuille porte le nom de sa ferme et, lorsque le caféiculteur l’autorise, son profil.

Voir le portefeuille Acheter du café torréfié