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Aurelio Martinez
Présentation
Aurelio Martinez vit à San Lorenzo, une municipalité du département de Narino, Colombie. Agriculteur depuis des générations, cet héritage représente sa fierté. Vivre dans sa ferme lui apporte un sentiment de paix. Au cours de ses années vécut dans les champs, aujourd'hui il décrit une ferme comme un paradis où on sème avec amour et récolte avec bonté.
L' apprentissage est un développement constant qui permet à la famille Martinez de récolter un café de qualité. Cette prise de pouvoir leur permet associé à un commerce direct et équitable, permet de viser la rentabilité de leur ferme. Ces nouvelles connaissances se caractérisent par le développement de nouvelles pratiques agricoles et d'une fermentation mieux contrôlées. En proposant son café directement sur la plateforme Legados, il développe une meilleure connaissance du marché et participe au commerce équitable permettant au petit producteur de s'assurer un travail rentable avec un prix juste. Son travail comme agriculteur est ainsi respecté et un café de qualité est ainsi garanti.
La Ferme
| Nom | El Planchon |
| Altitude | 1 800 m |
| Taille | 2 ha |
| Culture | Agroforestier |
Le Café
| Variété | Geisha |
| Récolte | Manuelle |
| Process | Lavé |
| Fermentation | 18 Heures |
| Séchage | Au Soleil |
| Score SCA | 85,5 |
Histoire
Né à la ferme, Aurélio Martinez a hérité de son père l'amour pour la nature. Il s'est rendu compte des mentalités changeantes accompagnées par des pratiques agricoles différentes.
Témoin d'un monde en constante fluctuation, il se rappelle les fermes de ses grands-parents. Pour lui, elles sont semblables à ce qu'aujourd'hui on appelle permaculture.
Sa ferme est organisée aussi bien pour l'économie de sa famille que pour sa consommation alimentaire. Ses pratiques agricoles lui permettent d'assurer une partie de sa souveraineté alimentaire.
Sa ferme s'appelle El Planchónoù il cultive la variété Geisha ce micro-lot représente moins de 2 000 arbres et se situe à 1 800 mètres d'altitude. Il est cultivé dans une ambiance familiale. La fille de Aurelio Martinez, séduit par l'énergie et la paix apporté par la ferme, s'est installé comme voisine. Elle partage l'héritage pour le travail agricole et la passion qui en résulte. Ensemble, ils ont plantés des arbres fruitiers et de cafés le tout entourés de montagne.
