Procesos de Producción
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Proceso Lavado: La tradición nariñense
En este método tradicional, la pulpa del café se retira mecánicamente y luego los granos se fermentan en tanques de…
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Proceso Honey: Una innovación exploradora
El proceso Honey es un híbrido donde la pulpa se retira, pero parte del mucílago (la capa melosa) se deja…
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Proceso Natural: Método Ancestral
El proceso Natural es el método más antiguo y el que requiere mayor pericia y atención. En este proceso, las…
