Analisis Fisica y Sensorial
Cuidar el Terruño
Nuestro compromiso con la excelencia se materializa en un riguroso proceso de control de calidad.
Cada lote de café es sometido a un exhaustivo análisis físico y sensorial en nuestro laboratorio,
garantizando que solo los granos de la más alta calidad lleguen a su taza.
Análisis Físico Detallado
Medimos humedad, densidad, tamaño del grano y detectamos defectos para asegurar la integridad física del café verde,
conforme a nuestros estrictos estándares de calidad.
Evaluación Sensorial (Cata)
Expertos catadores evalúan aroma, fragancia, sabor, acidez, cuerpo y postgusto, identificando el perfil único de cada lote
y su evolución en el tiempo.
Monitoreo y Mejora Continua
Registramos la evolución de la calidad, lo que nos permite retroalimentar a las familias campesinas para optimizar sus prácticas
y superar la “Carta de Legados” de excelencia.
Contamos con un laboratorio equipado con la tecnología y el material adecuado, operado por profesionales dedicados,
para asegurar la trazabilidad y la calidad excepcional de nuestro café desde la finca hasta su taza.